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ありがとうございます
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昨日からの大雨で、留萌川が氾濫危険水位に達しもう少しで氾濫するところでした。市内では7ヶ所で土砂崩れもおき、落ち着いていられませんでした。
留萌川は氾濫ギリギリでしたが実家の近くの小さい川が氾濫し、実家の前の道路が冠水してしまいました。(写真)
緩く登り坂になっているのに水が道路をあがっています。

幸い家に浸水することなく水は引きましたが40年住んでて初めてのことなので驚きました。

車で通ってるパートさんは出勤途中に道路までは及んでないものの土砂崩れのある道路を通るので、もしも帰りに大きな土砂崩れになって帰れなくなると困るということで休むパートさんもいました。

全国ニュースで留萌の様子が中継されていて、心配になって電話を入れてくれたお取引様やお客様、親戚や友達、ありがとうございます!
おかげさまでここは大丈夫です。家の前の軟らかな土の所は流れる水で小さな川ができていましたが。

また雨が降ると川が氾濫になると思うので、これ以上雨が降らないことを祈るのみです。
author:Honikaチャン, category:-, 23:22
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ハネ品のミガキニシン
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写真では分かりにくい箇所があるかと思いますが、身にキズがあったり血よりがあったり、皮が大きく剥がれていたりするミガキニシンがハネ品(2級品)のミガキニシンです。1圈1750(税込)となります。
お電話、メール、ファックスにてご注文承ります。なお、送料無料対象外となりますのでご了承下さい。

最近の留萌はじめじめしたスッキリしない天気です。
蝦夷梅雨なんですかね?カラッと晴れてる日がなくて、気分もスッキリしません。雨が長引くと野菜にも影響がでるのでそろそろスカッと晴れて欲しいものです。

天気良すぎて仕事したくないって日が早く来ないかな!
author:Honikaチャン, category:-, 22:22
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食べてみたい『へしこ』
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たまたま見ていたテレビで放送された『へしこ』。以前から気になっていました。

へしことは、鯖を塩と糠で漬け込んだ郷土料理です。糠ニシンとほぼ同じ材料なので、ニシンが鯖に変わるとどのような感じになるのか気になります。
テレビで見て知ったんですが、炙りで食べる時は糠をつけたまま焼くんですね!それを少しずつご飯と一緒にいただく。え?水にさらして塩抜きしないの?って思ったんですが、そういえばお客様でも糠こそは洗い流しても塩抜きせずにそのまま焼いて食べる方がいらっしゃるのを思いだしました。そのしょっぱさで、ご飯を食べるのが美味しいくてご飯が進むと言ってました。
それと同じような感じなんですね。

鯖も好きだし、知るためにもへしこを購入したいと思います。今は便利な時代。その場へ行かなくても買えちゃいますもんね!

へしこもいいですが、糠ニシンも宜しくお願いします(^-^)
author:Honikaチャン, category:-, 21:29
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蛇の目さんの三平汁
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スロウに掲載されていた、蛇の目さんの糠ニシンの三平汁。美味しそう!

思い返してみたら、私は自分で三平汁は作って食べるけど、家の外でというかお店で糠ニシンの三平汁を食べたことがない。
これは是非、蛇の目さんへ行って糠ニシンの三平汁を食べるべきではないのかな?よし、行こう!近々蛇の目さんに行って糠ニシンの三平汁を食べよう!って思いました。

もちろん行ったからにはお寿司は食べますよ(^-^)
author:Honikaチャン, category:-, 23:58
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northern style スロウ
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5月25日発行のnorthern style スロウという雑誌の『郷土料理に見る、浜っ子の知恵ある食卓』というコーナーに、留萌の老舗有名店が2店掲載されています。

田中青果さんのニシン漬けと、お寿司の蛇の目さんの糠ニシンの三平汁が写真とともに掲載されています。
気になる方は見て欲しい雑誌です。

ミガキニシンの写真も掲載されていますが、なんとも美しい撮影でプロの技術の素晴らしさを感じました。

生産者側からダイレクトではなく、お料理やお店を通してニシンが拡散されてみなさんにわかってもらえることはありがたいですし、当社と同じ留萌にあるお店が掲載されてるのは嬉しいですね。

田中青果さんのお漬物はもちろん美味しいです!
地方へ引っ越した友達が自分用のお土産に買って帰るくらいです。
蛇の目さんのお寿司ももちろん美味しいですよ!お寿司はもちろん、天ぷらも好きでよく食べます。

この雑誌、要チェックです(^-^)
author:Honikaチャン, category:-, 23:54
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暑い日には糠ニシン
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6月に入り、気温がグンと高くなりました!ここ最近は毎日晴れて気持ちが良い天気です。

気温が上がると売れてくるのが糠ニシンです。食欲がなくても糠ニシンの塩辛さでご飯が進むので売れるんですよ!

今日は札幌からドライブで留萌に来たお客様が、留萌に来たらここで糠ニシンを買わなくちゃと思って寄ったのよと来てくださいました。ありがとうございます!留萌に来たら、船越水産の糠ニシンと思って寄ってくれるのは大変に嬉しいです。また来るからとお客様。ありがとうございます!

美味しく食べていただけるよう、札幌まで無事故で何事もなく帰宅できますように心を込めてお見送りしました。

糠ニシン、お薦めです!
author:Honikaチャン, category:-, 23:33
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わかるかな?
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この写真のミガキニシンの中に、2本当ハラスをカットしてあるニシンがあります。わかりますか?ハラスがそのまま付いてるのよりは、スマートに見えると思います!このように、ハラスと頭を少し切ったら完成品となります。

お友達から聞いたんですが、ゴールデンカムイというマンガでニシンが出てくるそうですね!マンガを読んだファンの間でニシンが流行ってると聞きました!本当なら嬉しい限りです。
どんな形でもいいからニシンを知って食べてもらえたら嬉しいです。ゴールデンカムイというマンガは以前から気になってましたがまだ読んだことがありません。
これは読むしかないですね(^-^)
author:Honikaチャン, category:-, 23:40
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