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数の子紹介
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3等(とう)サイズの一口タイプの折れた数の子です。

1つ3兪宛紊凌瑤了劼任垢里如塩抜きも早めにできます。お料理にも使いやすく食べやすいサイズです。

13400円、500g1700円で販売しております。
ネット販売はしていませんので、メールまたはファックスかお電話でのご注文となります。
受注生産のため、お早めにご連絡ください!
author:Honikaチャン, category:-, 07:33
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暴風雨がひどすぎました
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今日の天気は暴風雨でひどい天気でした。
9月台風の台風よりも、冬の猛吹雪よりもすごい暴風雨。
天気予報で予測はしてましたが、予想を上回る風!
仕事をしていても風のすごい音でパートさん達も風が怖くてソワソワしていました。

昼からになると、パートさんの家族から『家の屋根が飛ばされたから帰って来て』とか『裏の家の屋根が飛んできて自分のうちの車にぶつかったから帰って来て』との電話が入り、早く帰るパートさんがいたり、自分の家や高齢の両親の事が気になって仕事に集中できなくてソワソワしているパートさんもいたので、今日は早めに仕事を終わらせました。こんな強風は滅多にありません!
パートさんを送りがてら街を通ると、看板が壊れていたり屋根が飛ばされてたり銀行の壁が崩れて通行止めになっていたり被害がすごかったです!

仕事にも影響するからこんな強風は勘弁してほしいです(T-T)

そして、我が家にも被害が。スカパーのアンテナが風で落ちてしまいました。
当分スカパーが見れなくて悲しいです。修理代も考えると悲しみが倍増です。
強風が憎いー!
author:Honikaチャン, category:-, 20:50
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差し入れありがとう
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玄関に、誰が置いてってくれたのかわからないけどオロナミンCが。
オロナミンC好きな私。
飲みたいけど、なんか罠にはめられるの?誰だろ?実家の父かな?とか思っていると友人からオロナミンCを置いてきたとの知らせが。
忙しそうだから、元気をだしてほしいと思って置いてってくれたくれたのでした。なんという心遣い!
嬉しくて、友達ってありがたいし友達でいてくれてありがとうって思いました。
私も友人みたいに気のきくことができたらいいなと思いました。ありがとう!
author:Honikaチャン, category:-, 23:08
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作りおきおかず
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茹でこぼしをして下準備したミガキニシンは甘露煮にしました!

今、作りおきおかずが流行ってますよね。このミガキニシンの甘露煮も作りおきおかずになるのでは?
冷蔵庫に入れておいて食べたい時に出して食べれる。
甘じょっぱい味でご飯が進みます(^-^)
author:Honikaチャン, category:-, 23:03
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このワケありニシンは販売してません
脂抜きの様子を写した写真ですが、こちらの脂の強いニシンは乾き具合の時の選別の時点ではじかれるので商品としては販売してません。

脂の乗りがよいニシンの茹でこぼしの仕方を紹介するために脂の濃さがわかりやすいように、脂の抜き方で美味しく食べられることを紹介するためにこちらのニシンを仕様しました。

このようなミガキニシンばかりかと勘違いされないよう、補足させていただきました。
author:Honikaチャン, category:-, 14:05
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茹でこぼしをして脂抜き
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お湯で茹でこぼしをしてもいいですが、今回は脂とアクが強かったので番茶のティーパックを使いました。
1回目だけではまだ脂やアクが抜けきれなかったので、2回茹でこぼしをしました。
写真は2回目です。

下準備の茹でこぼしをしたあと料理に入ります。

当社のニシンは身が大きく厚いぶん、脂の乗りもいいです。
米汁で戻した時に先ほどの写真のように黄色く脂が浮き出ることがありますが、この脂浮きを見て脂焼けをしていると勘違いをしてクレームが入ることがあります。市内であれば出向いてお客様の前で身を食べてみますが、食べると脂焼けしていないことがほとんどです。
そして、米汁だけで脂抜きが終わりと思っているお客様もいらっしゃいますが、当社のニシンのように身の厚いニシンは米汁で戻してから茹でこぼしをしたほうが脂やアクがいっそう抜けてエグミが取れます。

脂が強すぎてエグミがある、脂焼けをしていると言われるとある方に相談してみると、お肉でも魚でも脂があったほうが美味しいでしょ?脂の乗っているミガキニシンは手間はかかるけど、手間をかけたぶん美味しく仕上がるんですよ。米の磨ぎ汁だけではなくて茹でこぼしをしてしっかり脂とアク抜きをしたら美味しく食べれるのにねって、おっしゃっていただいてプロの方にいただいた言葉に不安だった心がホッとしました。

さて、これから今流行りの作りおきおかずを作ります。
author:Honikaチャン, category:-, 00:29
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ワケありニシンを使ってみました
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今回は、脂の乗りが良すぎてというか脂が強くてなかなか乾きが鈍かったニシンを使いました。
脂の乗りが良すぎるので、一晩米汁に漬けておくとこんなに脂が浮きました。

でも、脂が強いからといって脂焼けしているわけではありません。

この後、茹でこぼしをして脂抜きをします
author:Honikaチャン, category:-, 23:59
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